如何為家中的咖啡機挑選最好的咖啡豆?5原則大大提升咖啡機使用體驗

透過選擇不出油的咖啡豆、平均大小顆粒的咖啡豆、風味穩定的咖啡豆、容錯率高的咖啡豆和專門為特定沖煮機器使用的咖啡豆讓咖啡機的表現大大提升。「花了大錢買了一部好的咖啡機，卻泡不出想像中的樣子。」是樂編最近聽到友人抱怨最多的，尤其是家中購買義式咖啡機(半自動咖啡機)的人群，好不容易下了決心買好機器出來的咖啡卻不盡人意確實很讓人洩氣，所以希望能夠從咖啡豆的挑選技巧，教大家如何提升在家用咖啡機製作咖啡的體驗。本文出現的照片也都使用一般手機且無修正的方式呈現，讓大家更能透過真實的呈現來辨別理想的咖啡豆。

咖啡豆會不會出油

透過觀察咖啡包裝內袋即可了解到咖啡豆是否有出油的情況出現，好的咖啡豆、烘培程度好的咖啡豆不會有出油的問題，更不會在咖啡豆上與內袋出現油光，而大量出油的咖啡豆沖煮出來的咖啡不只油耗味重，飲用後造成身體負擔大，如果本身機器是磨豆與沖煮一體的全自動咖啡機，甚至會因為過多油脂，必須用更大的扭力來轉動機器情況下導致機器有不必要的損耗。

咖啡豆顆粒大小

大小不一的咖啡豆除了風味上會有不一致的差異外，在硬度上也會有所不同，而如果頻繁出現該情況，除了會導致齒輪反覆改變力道而產生的損耗外，也極有可能出現咖啡豆研磨不均勻的情況，因此，大小一致的咖啡豆在其中扮演著舉足輕重的腳色。

咖啡豆的風味穩定度

買了同樣口味的咖啡豆，卻喝起來跟上次不一樣，難道是咖啡機出問題?不!那可能是跟咖啡豆的組成結構有關係，尤其是在單品咖啡豆更容易出現這種情況，首先必須認知到咖啡豆本身就是一種農作物，他會隨著天氣不同而在風味上有所變化，單一咖啡豆來源的影響尤為突出，其次烘培師的技術是否穩定，過程是否相同都會直接影響到咖啡豆的風味，所以選擇穩定風味的咖啡豆能夠有效提升使用咖啡機的體驗。

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咖啡豆的容錯率

專業的咖啡機所需要調控的參數是十分複雜的，大到研磨粗細小到空氣濕度，從大氣壓力到填充壓力都息息相關，如果你有非常專業的機器卻沒有足夠的知識可能會在面對需要特別細膩設定的咖啡豆感到力不從心，而如果有了足夠的知識卻沒有可以調整細膩設定的咖啡機也會相當苦手，所以，選擇好的咖啡豆固然重要，選擇容錯率高，在現有沖泡能力範圍內的咖啡豆也是重中之重，透過簡單沖煮也能夠很好喝的咖啡慢慢練習再來挑戰其他更有個性的咖啡。

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為沖泡工具量身訂做

有的咖啡豆會在包裝上註明適合的咖啡沖煮器具，因此，在挑選的時也可以透過觀察包裝所提供的訊息了解咖啡豆適不適合家中準備的工具，或著詢問現場有經驗的銷售人員，請他們給出專業的建議。

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